Du fromage et du vin

Les beaux jours reviennent, les journées rallongent et on lézarde au soleil en terrasse : la saison des apéros est officiellement ouverte ! Loin de la classique chips de pomme de terre accompagnée d’une bonne vieille H, je vous emmène dans trois bars à fromages/ crèmeries pour des apéros gourmands et originaux aux quatre coins de la Corse.

Mais avant de début, un bar à fromages, qu’est-ce que c’est? Le concept de bar à fromages est un concept qu’on voit fleurir un peu partout en France et depuis quelques mois en Corse. En général les établissements ont la double casquette crèmerie/ bar à fromages : on y achète nos fromages à la coupe en journée et on y prends l’apéro le soir. Et quand je dis apéro en fait il est même possible de dîner tellement les plateaux sont conséquents et surtout on y propose aussi des plats chauds (à base de fromages bien sûr) fondue, raclette, mont d’or.. Cet article va vous donner faim !

La Fromagerie, 23 rue Bonaparte, 20000 AJACCIO

On commence par Ajaccio avec La Fromagerie dans la vieille ville, au 23 Rue Bonaparte. Crèmerie et fromages à la coupe en journée, mais pas seulement, puisqu’on y retrouve aussi ce qui se marie bien avec le fromage comme le miel, l’huile d’olive ou encore le vin! On y retrouve nos fromages nustrali mais aussi toute une sélection de fromages à raclette ou même le célèbre Mont d’Or ! De quoi satisfaire tous les amoureux de fromages et tous les gouts. Grâce à Julien et Mathieu j’ai eu la chance de passer la soirée autour d’un plateau XL et d’une bonne bouteille de vin, moi qui adore le fromage ça a été l’occasion d’en gouter de nouveaux et j’ai  adoré le gouda à la truffe, un vrai bijou ! Et que serait un apéro sans charcuterie? La fromagerie propose une sélection de charcuterie sur l’ensemble de ses plateaux. Bref, du fromage, des fruits, des fruits secs et de la charcuterie, rendez-vous les jeudis, vendredis et samedis soir.

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A Tinella, 15 rue Napoléon, 20200 BASTIA

La région bastiaise n’est pas en reste, avec A Tinella qui se trouve rue Napoléon. Un emplacement idéal pour les bastides, l’établissement est devenu une véritable institution, et les bastiais ont pris l’habitude d’acheter leur fromage à la coupe. De bons produits à des prix raisonnables, c’est un peu ce que tout le monde recherche aujourd’hui. On  y retrouve également beurres, crèmes et yaourts ainsi qu’une sélection de produits pouvant accompagner le fromage (vins, bières, cidres, toasts, pâtes de coing, etc.). Et moi, ce que j’aime, c’est la découverte! On y trouve des fromages qu’on ne trouve nulle par ailleurs comme un fromage américain, du Wisconsin exactement: le bellavitano fabriqué par une famille italienne installée aux USA depuis 5 générations qui existe en deux affinages différents : un lavé au marc de café et l’autre à la bière à la framboise ! Ou encore le dernier Langres fermier AOP, un fromage lavé au marc de champagne ce qui lui confère une croute orangée. A Tinella se change en bar à fromages les jeudis, vendredis et samedis soir et vous propose des assiettes différentes chaque semaines composées de 5 à 9 fromages accompagnés de fruits secs ou de confitures! On adore.

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Kill Brie, Avenue Paul Doumer, 20220 Ile Rousse

Je garde toujours le meilleur pour la fin : la Balagne. C’est l’adresse la plus récente de cet article mais aussi celle qui me tient aussi le plus à cœur, la crèmerie Kill Brie a ouvert hier ! On y retrouve bien évidemment la production de Virginie composée du brie des mendiants ou à la truffe, camembert à la miranille et Jacky Brotch, ses fromages sont devenus incontournables en Balagne! Il ne se passe pas un apéro sans brie à la truffe! Mais aussi des fromages de petits producteurs et de bergers locaux qu’elle privilégie et d’autres fromages plus originaux que vous ne trouverez nulle part ailleurs. La crèmerie Kill Brie c’est aussi un corner épicerie fine et un espace dégustation « killbriesque » : des clins d’œil à nos artistes insulaires qu’on adore.  Mon coup de cœur autant pour la personne qu’est Virginie que pour le lieu ! Un endroit à son image, coloré, une décoration pointue et soignée où chaque objet a son histoire. On y va pour acheter son fromage, découvrir et déguster des produits d’exception dans un cadre chaleureux mais aussi et surtout pour le sourire de Virginie et Laura (et un peu pour le brie à la truffe, aussi).

Pour les trois établissements que je vous ai cité vous pouvez également commander des plateaux à emporter, l’occasion d’être la star de l’apéro chez les amis !

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